दीवाली का त्यौहार आने में चंद दिन बाकी है। धनतेरस से लेकर भैयादूज और इसके बाद छठ पूजा के दौरान मिठाइयों की काफी भरमार होती है। वहीं, इस समय मिठाई की मांग काफी बढ़ जाती है। इसी बढ़ती मांग के कारण हलवाई खोया, मावा में काफी भारी मात्रा में मिलावट करते पकड़े जाते है। अच्छी शुद्धता के नाम अधिक दामों पर मिठाई देने के बावजूद भी हलवाई लोगों को जहर परोसते है।
फ़ूड सेफ्टी एंड स्टैण्डर्ड अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया ने दूध से बने प्रोडक्ट्स को जांचने के कुछ खास तरीके बनाए है जिनकी मदद से आप घर बैठे अपनी मिठाई और मावा की जांच कर सकते है। आइये हम आपको बताते है कि कैसे पता लगा लगाए कि आपकी मिठाई और मावा मिलावटी है या नहीं…
-यह सबसे आसान तरीका है। जांच के लिए आप दो से तीन मिली खोया या पनीर सैंपल के तौर पर लें और उस सैंपल को 5 मिली पानी के साथ उबाल लें। इसके बाद इसे ठंडा करने के बाद इसमें दो से तीन बूंदें आयोडीन की टिंचर की डालें। ऐसा करने के बाद यदि इसका नीला रंग हो जाता है तो ये उस सामग्री में स्टार्च के होने को इंगित करता है।
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-वहीं, खोया मिलावटी है या नहीं इसकी जांच करने के लिए गुनगुने पानी में पनीर या खोए को मिक्स कर उसमें कुछ बूंदें पराडीमेथील एमिनो बेनज़लडीहाइड मिला लें। अगर इसमें यूरिया की मिलावट होगी तो इसका रंग बदलकर पीला हो जाएगा।
-इसके अलावा, खोए और सिंथेटिक दूध की पहचान के लिए इसमें आयोडीन सॉल्यूशन और पराडीमेथील एमिनो बेनज़लडीहाइड सॉल्यूशन डाल दें। इसके बाद दूध, खोए या पनीर में स्टार्च की मौजूदगी की पहचान करने के लिए एक कांच के बर्तन में थोड़ा सा पनीर या मिठाई को थोड़े गुनगुने पानी में डालें, थोड़ी देर तक इसे घुलने दें। इसके बाद परिणाम आपके सामने होगा।
