खाना बनाने के लिए आमतौर पर फूड ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है। फूड ऑयल अधिकतर रूप से खाना बनाने वाली चीजों में ही काम आते हैं। कुछ लोग ऐसे होते हैं जो कि ऑइली खाना बेहद पसंद करते हैं, लेकिन क्या आप यह जानते हैं कि हर तरह का फूड ऑयल आपके स्वास्थ्य के लिए सही नहीं रहता। कुछ फूड ऑयल ऐसे होते हैं जो कि आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। आज हम आपको कुछ ऐसे फूड ऑयल के बारे में बताएंगे जिनसे आपके स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।
आपकी सेहत को प्रभावित करने वाला ताड़ का तेल-
अधिकतर लोग इस तेल को खाना पसंद करते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का ऐसा कहना है कि ताड़ के तेल में पालमेटिक एसिड होता है। यह तेल आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। इससे आपको हृदय संबंधी समस्याएं होने की संभावना रहती है।
कनोला ऑयल-
इस तेल का नुकसान यह है कि इसे बहुत तेज हीट से बनाया जाता है जिस कारण से इसमें कई हानिकारक तत्व पैदा हो जाते हैं। इसीलिए इस तेल को सेहत के लिए हानिकारक माना जाता है।
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सनफ्लावर ऑयल-
सनफ्लावर ऑयल में ओमेगा-6 फैटी एसिड्स पाया जाता है। एल्डिहाइड जहरीले यौगिक हैं जो DNA और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और इस प्रकार हृदय रोग और अल्जाइमर जैसी समस्याओं में भी योगदान करते हैं। इसलिए यह तेल आपकी सेहत के लिए हानिकारक होता है।
इनका इस्तेमाल करें-
घरों में सब्जी बनाने के लिए आमतौर पर घी का प्रयोग किया जाता है, इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड्स, विटामिन-A, E और ब्यूटायरिक एसिड पाया जाता है। यह पाचन तंत्र को सुधारने का काम करता है, साथ ही मस्तिष्क को विकसित करने का भी काम करता है। सरसों का तेल भी सेहत के लिए बहुत हेल्दी होता है इसमें एल्फा-लिनोलेनिक एसिड होता है। यह दिल के लिए बेहद फायदेमंद होता है। विटामिन-E आपकी त्वचा के लिए बहुत ही लाभकारी होता है। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में विटामिन-E पाया जाता है जो कि एंटीऑक्सीडेंट्स का काम करते हैं। इस ऑयल में ओलिएक एसिड नाम का मोनो-अनसैचुरेटेड फैट होता है। यह एंटी कैंसर कारक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है।
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