डेनमार्क में एक अकल्पनीय और दुखद घटना घटी, जहां 69 वर्षीय एक व्यक्ति की मौत नारियल पानी पीने से हो गई। बताया जा रहा है कि इस व्यक्ति ने जो नारियल पानी पिया था वो काफी सड़ा हुआ था, जिसको पीने के कुछ घंटों बाद ही उसकी मौत हो गई। यह नारियल पानी एक महीने से अधिक समय तक फ्रिज के बाहर रखा गया था।
रिपोर्ट के अनुसार, व्यक्ति ने दुर्गंधयुक्त नारियल पानी को थोडी मात्रा में स्ट्रॉ से पिया था, शक होने पर उसने नारियल को खोलकर देखा तो उसके अंदर चिपचिपा, सड़ा हुआ गूदा पाया। इसके सेवन के कुछ ही घंटों में, उन्हें मतली, अत्यधिक पसीना, उल्टी, भ्रम और संतुलन खोने जैसे लक्षण विकसित होने लग गए थे।
गहन देखभाल और मेटाबॉलिक एन्सेफैलोपैथी (एक गंभीर स्थिति जहां मेटाबॉलिक डिसफंक्शन मस्तिष्क के कार्य को प्रभावित करता है) के लिए उपचार के बावजूद, अस्पताल में भर्ती होने के एक दिन बाद ही उन्हें ब्रेन डेड घोषित कर दिया गया।
नारियल पानी पीने से आई मस्तिष्क में सूजन-
MRI स्कैन से मस्तिष्क में गंभीर सूजन का पता चला, लेकिन डॉक्टर शुरू में सटीक कारण के बारे में अनिश्चित थे। नारियल, जिसे पहले से छीला गया था और 4-5°C पर स्टोर किया जाना चाहिए था, उसे लगभग एक महीने तक रसोई की मेज पर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया था, जिससे खतरनाक बैक्टीरियल कंटामिनेशन हुआ।
सिंगापुर के डॉ. सैमुअल चौधरी के अनुसार, “नारियल अत्यधिक खराब होने वाला फल है और एक बार खोलने या छीलने के बाद इसे कभी भी लंबे समय तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ना चाहिए।”
खाद्य सुरक्षा पर विशेषज्ञों की चेतावनी-
विशेषज्ञों का कहना है कि नारियल खोलने या छीलने के बाद उन्हें तुरंत एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना चाहिए, जो केवल 3-5 दिनों तक ही ताजा रहता है। सही तरीके से फ्रीज किए जाने पर, वे छह महीने तक स्टोर किए जा सकते हैं।
इस घटना ने खाद्य सुरक्षा और भंडारण के बारे में बातचीत को फिर से शुरू कर दिया है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि नारियल जैसे खराब होने वाले खाद्य पदार्थों का गलत तरीके से हैंडलिंग करने से गंभीर फूडबोर्न बीमारियां हो सकती हैं, विशेष रूप से वृद्धों, शिशुओं और कमजोर इम्यून सिस्टम वाले लोगों के लिए।
एक आम गलती, गंभीर परिणाम-
यह घटना एक दुखद याद दिलाती है कि कितनी आसानी से होने वाली गलतियाँ जानलेवा हो सकती हैं। अक्सर हम फलों और सब्जियों को बाहर रखने की आदत डाल लेते हैं, लेकिन नारियल जैसे खाद्य पदार्थ अत्यधिक संवेदनशील होते हैं।
डेनमार्क के मामले में, वह नारियल जिसे फ्रिज में रखा जाना चाहिए था, भूल से रसोई में छोड़ दिया गया। शायद बुजुर्ग व्यक्ति ने इसके खराब होने के संकेतों को नजरअंदाज किया या पहचाना नहीं।
कैसे पहचानें खराब नारियल?
विशेषज्ञों के अनुसार, खराब नारियल की पहचान के लिए निम्न संकेतों पर ध्यान दें:
- तेज, अप्रिय या खट्टी गंध
- पानी या गूदे का रंग बदलना
- चिपचिपा या स्लाइमी टेक्सचर
- किसी भी तरह का मोल्ड या फंगस विकास
- असामान्य स्वाद
सुरक्षित नारियल पानी पीने के लिए क्या कदम उठाएं-
भारत में नारियल का उपयोग धार्मिक अनुष्ठानों से लेकर दैनिक खाद्य पदार्थों तक व्यापक है। गर्मियों में, नारियल पानी एक लोकप्रिय रिफ्रेशिंग ड्रिंक है। हालांकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि:
- ताजा नारियल का ही सेवन करें
- खुले नारियल को 1-2 घंटे से अधिक समय तक बाहर न रखें, विशेष रूप से गर्म मौसम में
- नारियल पानी और गूदे को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
- फ्रिज में रखे नारियल उत्पादों का उपयोग 3-5 दिनों के भीतर कर लें
याद रखें, सावधानी बरतना और सही तापमान पर खाद्य पदार्थों को स्टोर करना जीवन बचा सकता है।
