किरण शर्मा
Poha Pakoda Recipe: पोहा पकोड़ा एक पंजाबी रेसिपी है, जो बनाने में आसान के साथ-साथ खाने में भी बेहद स्वादिष्ट है। ज्यादातर लोग अपने सुबह के नाश्ते में पोहा खाना पसंद करते हैं और बनाते हैं। पर क्या आपने कभी पोहा पकोड़ा बनाने का ट्राई किया है? अगर नहीं किया तो अब बनाकर जरूर देखिएगा, यह बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है और बनाने में आसान भी। इसे बनाने में ज्यादा सामान की भी जरूरत नहीं पड़ती है। आप कम समय में यह टेस्टी रेसिपी बना सकते हैं।
पोहा पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री-
1- पोहा- डेढ़ कप
2- उबले हुए आलू- 2-3
3- हरा धनिया- दो छोटी चम्मच
4- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
5- जीरा- 1/2 टी स्पून
6- चीनी- 1/2 टी स्पून
7- हरी मिर्च- 1-2
8- तेल – आवश्यकतानुसार
9- नमक – स्वादानुसार
10- नींबू का रस – 1 टी स्पून
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बनाने की विधि-
सबसे पहले पोहा साफ करके पानी से धोने के बाद छलनी में डाल ले या दोनों हाथों से पानी निचोडकर पोहा अलग-अलग कर ले। उसके बाद पोहे को थोड़ी देर के लिए रख दें, इसके बाद उबले हुए आलू को मैश करके उसमें हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर हाथों से अच्छे से मिला ले। जैसे-आलू के पराठे के लिए तैयार किया जाता है। उसके बाद एक बड़ा बाउल ले और भीगे हुए पोहे और आलू के इस मिक्सचर को आपस में मिला ले। अब इसमें बाकी मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, जीरा, चीनी हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले।
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इस तरह पकोड़े बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो जाएगा। अब एक कढ़ाई ले और उसमें तेल डालकर गर्म करें। तेल गरम होने के बाद उसमें पोहे के मिश्रण को पकोड़े के आकार में बनाकर फ्राई करें। आप इसे अपने हिसाब से ब्रेड रोल का आकार भी दे सकते हैं। पकोड़े को तबतक फ्राई करें जब तक उसका रंग सुनहरा नहीं हो जाता है। इसके बाद इन क्रिस्पी पकोड़े को टोमेटो सॉस या चाय के साथ प्लेट में सर्व करें।